當你走進原宿竹下通看著堆滿杜拜巧克力的優格冰淇淋，可曾想過這股席捲全球的『韓流第3次熱潮』竟讓客單價突破1,500日圓？ 更多日本相關流通情報：請見下方連結 https://shoshiafood.blogspot.com/
- 3000店近 是全球前10大優格冰淇淋專賣店連鎖在2025年達到的總門市規模，一年內大幅成長24%。
- 700家 是韓國優格冰淇淋龍頭「Yoajung」在創業短短5年間拓展的全球門市數，躍居世界專賣店首位。
- 150店 是 Yoajung 日本營運團隊規劃於2027年底欲達成的門市目標，預計將現有規模擴增至6倍。
- 50種以上 是韓流優格冰淇淋專賣店所提供的豐富配料選擇，從鮮果到高熱量的「背德系」杜拜巧克力應有盡有。
- 1000萬日圓以下 是 Yoajung 在繁華商圈開立小型門市的初期投資金額，憑藉高坪效大幅降低加盟門檻。
- 1500日圓 是消費者在自由搭配多樣奢華配料後常見的消費單價，展現 Z 世代對客製化體驗的高度付費意願。
優格冰淇淋（Frozen Yogurt）在全球市場曾歷經兩波發展熱潮，1980年代的第一波主打低脂健康的「霜淇淋替代品」，2000年代後半的第二波則以美國品牌 Pinkberry 等自助式連鎖店開啟國際擴張。然而，過去日本市場因郊外商場立地與疫情影響，美系品牌曾面臨撤退歷史。如今，以韓國品牌「Yoajung（ヨアジョン）」為首的新勢力異軍突起，不僅創下短短數年登頂全球市佔第一的奇蹟，更掀起以「背德系配料」與「社群視覺化」為核心的第3次全球優格冰淇淋革命，重新定義了次世代消費者的甜點體驗。
＃ 當傳統健康甜點面臨消費者邊際效益遞減，韓流品牌如何以「背德系配料」與高自由度客製化顛覆低卡定位？ 品牌透過結合低脂優格基底與高熱量的「背德系」奢華配料，能成功打破健康甜點的風味限制並大幅拉高客單價。 過去優格冰淇淋多主打低卡、健康與水果配料，雖然吸引注重健康的客群，卻難以提供強烈的味覺滿足感。韓國品牌 Yoajung 翻轉了這項傳統設定，在健康低脂的優格冰淇淋基底上，提供多達 50 種以上的豐富選擇，包括近期風靡全球的杜拜巧克力、蜂巢蜂蜜、奧利奧餅乾等高熱量食材。這種「優格的罪惡感抵銷（Guilt-free）」心理機制，讓消費者在享受高熱量配料時減少罪惡感，即便自由搭配後單價超過 1,500 日圓，顧客仍願意為「專屬於自己的極致滿足感」掏腰包買單。
＃ 面對傳統大店型高負擔的租金壓力，業者如何透過「繁華街小型店」與「社群打卡設計」實現極速加盟擴張？ 餐飲企業藉由縮小店面坪數以降低初期投資成本，並將賣場打造為社群轉發熱點，機能性地實現高速擴店與高坪效。 過去美系優格冰淇淋多進駐郊區大型購物中心，面對家庭客群與高昂的店面租金，營運彈性較低。Yoajung 採取了截然不同的繁華街密集攻勢，將店面選在東京原宿、表參道、名古屋榮、福岡天神等 Z 世代聚集的核心商圈，並開發初期投資低於 1,000 萬日圓的小型加盟門市模式。店內裝潢特別針對 TikTok 與 Instagram 的攝影視覺進行色彩與霓虹燈光設計，讓年輕顧客主動拍攝個人化的配料作品並上傳社群，形成免費且滾雪球般的口碑擴散效應。
＃ 當單純甜點消費容易受季節與話題波動影響，經營團隊如何透過「正餐替代與地域限定」建立日常剛性需求？ 甜點品牌藉由開發主食級配料與區域限定菜單，機能性地延伸消費場景並維繫顧客的長遠回訪率。 甜點流行熱潮若缺乏日常消費場景，容易在熱潮過後面臨來客數下滑的考驗。韓流優格冰淇淋業者觀察到，都會區上班族在午餐時間會選擇加入麥片、堅果與豐富水果的優格冰淇淋作為「正餐替代品」，成功將產品從單純的休閒甜點延伸至日常輕食市場。同時，為了防止消費者產生審美疲勞，團隊在各區域推出在地化限定菜單，如日本門市開發的「杜拜麻糬餅乾」反向輸出回韓國，並在京都推出抹茶主題風味，透過持續的產品創新與場景延伸，鞏固品牌的長期營運韌性。
Q1：韓國優格冰淇淋品牌 Yoajung（ヨアジョン）與傳統美系品牌的最大差異為何？ A1：打破單純健康低卡定位，提供杜拜巧克力與蜂巢蜂蜜等「背德系」奢華配料，並主攻繁華商圈小型店與社群打卡視覺。
Q2：優格冰淇淋在自由搭配配料後的平均客單價大約落在哪個區間？ A2：基底冰淇淋為 550 日圓，加上多樣奢華配料後，客單價普遍超過 1,000 日圓，甚至可達 1,500 日圓以上。
Q3：Yoajung 在日本市場的加盟擴充計畫與店鋪型態為何？ A3：採用初期投資低於 1,000 萬日圓的小型繁華街門市，計畫於 2027 年底前將日本門市規模擴大 6 倍至 150 家。
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