日本「不動二番手」濃湯如何靠300款攻勢打造30年長銷帝國？

當你在超市沖泡湯品貨架前看著霸主品牌，日本「不動二番手」濃湯如何靠300款攻勢打造30年長銷帝國？ 更多日本相關流通情報：請見下方連結 https://shoshiafood.blogspot.com/

300款以上 是 Pokka Sapporo 旗下濃湯品牌「じっくりコトコト」自 1996 年創立 30 年來累積開發的商品總數。 

No.1 是該品牌「こんがりパン」烤麵包塊杯裝湯於 2011 年勇奪全日本杯裝速食湯市場單品銷售金額第一的紀錄。 

3大通路 是透過超市（盒裝）、超商（杯裝）與自販機（罐裝）精準切中不同客群與消費時間點的通路佈局。 

1位 是品牌冷熱罐裝玉米濃湯於車站與街道自動販賣機市場長年穩居全日本市佔第一的霸主地位。 

1996年 是 Pokka Sapporo 為了避開與業界霸主「Knorr」正面衝突、主張「大人濃厚質感」創立品牌的年份。 

30週年 是該品牌於 2026 年 8 月迎來的里程碑，並首度跨界攜手第一屋製麵推出「濃湯麵包」等創新商品。

在沖泡湯品與速食湯市場中，味之素（Ajinomoto）旗下的「Knorr（クノール）」長年佔據著不可動搖的全日本第一寶座。面對這座看似難以跨越的高牆，日本飲料與食品大廠 Pokka Sapporo（ポッカサッポロ）於 1996 年推出的「じっくりコトコト（慢燉濃湯）」品牌，並沒有選擇低價競爭或直接複製對手的家庭路線。歷經 30 年的市場洗禮與超過 300 款商品的敏捷試錯，該品牌不僅穩坐全日本「不動的二番手（不動的第二名）」，更在自動販賣機與超商輕食市場開闢出專屬的獨占領地。

避開正面衝突，如何透過「大人定位與菜單差異化」打破龍頭壟斷？

當業界龍頭 Knorr 主打家庭便利與孩童喜愛的經典口味時，後發品牌若走相同的普及路線，極易在超市貨架競爭中遭到排擠。Pokka Sapporo 選擇避開正面衝突，將「じっくりコトコト」精準定位於追求質感與風味的「大人世代」（如大學生、OL 與主婦）。品牌堅持使用雞骨與蔬菜長時間慢燉抽出精華的特製雞高湯，並推出如「法式龍蝦濃湯（海老のビスク）」等過往僅能在外食餐廳品嚐到的特色菜單。即使初期售價略高於競品，卻成功建立了「高品質犒賞」的差異化形象，在超市貨架上站穩腳跟。

擺脫湯品只能用喝的限制，如何透過「食感創新與多通路矩陣」翻轉消費場景？

傳統沖泡湯品多被視為配餐飲料，且在夏季容易面臨需求顯著下滑的季節低谷。品牌於 2002 年推出加入一口烤麵包塊的「こんがりパン」杯裝系列，將「喝湯」升級為「具有飽足感的輕食」，成功打入上班族的辦公室午餐與下午茶場景。同時，團隊進行嚴密的通路分工：超市主打家庭盒裝、超商主打杯裝輕食，並在車站月台自販機深耕冷熱「罐裝」湯品。多通路的彈性佈局不僅平滑了夏冬季節波動，更讓罐裝玉米湯成為自販機市佔第一，從小培養年輕族群對品牌的黏著度。

擺脫同質化競爭與品牌老化，如何透過「敏捷商品試錯與跨界合作」保持品牌生命力？

老牌商品在經營多年後，常面臨客群高齡化與競爭對手模仿熱銷品項（同質化戰略）的挑戰。Pokka Sapporo 秉持挑戰者精神，30 年來累積開發出超過 300 款商品，即便歷經塊狀濃湯或白味噌濃湯等未完全定型市場的試錯，依然堅持探索未被滿足的需求。面對 30 週年，品牌推出可自由調整濃度的袋裝至福系列，並首度與第一屋製麵合作推出「濃湯麵包」。透過持續的菜單創新與跨界合作，品牌不斷創造出新的消費接觸點，確保在面對龍頭競爭時依然保有鮮明的創新活力。

Q&A

Q: 日本濃湯品牌「じっくりコトコト」如何在味之素 Knorr 獨大的市場中成功生存？ A: 避開家庭簡便市場，定位為「大人專用濃湯」，透過慢燉工藝與外食等級的高階菜單創造差異化價值。

Q: 該品牌推出的「こんがりパン」烤麵包塊系列為何能創造銷售奇蹟？ A: 將湯品從單純的「飲品」轉化為「具飽足感的輕食」，成功打入超商通路與上班族的辦公室午餐場景。

Q: 為何自動販賣機的「罐裝」湯品對該品牌具有重要的戰略意義？ A: 罐裝商品長年稱霸自販機市場，不僅平滑了夏季濃湯淡季，更成為年輕學子與通勤族接觸品牌的關鍵起點。

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