當你在街角猶豫午餐該吃什麼時，為何吉野家能靠「多品牌與居家美食」走進全家人的日常生活？
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- 3,000億日圓 是吉野家控股集團訂定於 2029 年度欲達成的連結營業額中長遠目標。
- 2,256億日圓 是吉野家集團在 2025 年度創下的連結營業額歷史新高紀錄。
- 36個 是吉野家集團旗下橫跨牛丼、烏龍麵、拉麵與外販所擁有的餐飲品牌總數。
- 7.27% 是平價「花丸烏龍麵（はなまる）」展現高抗通膨與高獲利的創紀錄分部營業利益率。
- 45.7% 是吉野家翻新為適合女性與家庭舒適用餐之「C&C」新型態門市的佔比。
- 5億食 是吉野家招牌「冷凍牛丼之具」推出 30 週年於零售與外販通路累積銷售的驚人數量。
午餐時間走在繁忙的街道上，不論是想迅速吃一碗熱騰騰的牛丼、享用 Q 彈的烏龍麵，還是在家懶得下廚時打開冰箱加熱料理包，這些看似平常的生活片段，背後往往來自同一家餐飲巨頭的精心佈局。擁有 36 個品牌的吉野家控股（Yoshinoya Holdings），為了不再單純依賴單一牛丼事業，正推動名為「變身與成長」的品牌轉型。透過將門市空間改裝得更貼心、讓不同麵食品牌走進商圈，甚至將美味延伸至超市與銀髮照護場域，吉野家成功讓品牌體驗與消費者的日常生活貼得更近。以下從主力牛丼體驗升級、烏龍麵日常食堂，以及拉麵與居家外販三個面向，拆解吉野家多品牌陣容如何融入多元生活場景。
為何吉野家透過「C&C明亮門市與牛丼加價配料」，能讓日常快速用餐升級為自在舒服的享用體驗？
- 打破單身男性吧檯印象：吉野家推動「C&C（Cooking & Comfort）」新型態門市改裝，增加溫暖色調的沙發座椅與多人家用桌位（佔比已達 45.7%），讓以往對吧檯感到尷尬的女性、學生與家庭客，在日常用餐時也能輕鬆自在地入座。
- 桌邊平板自定心儀美味：在近 7 成門市導入桌邊點餐平板電腦，消費者可以照著自己的步調點選餐點，並自由加點蔥花肉味噌等高滿意度配料（Toppings），無負擔地打造個人專屬的豐盛牛丼。
- 結合拉麵工藝的溫暖定食：跨界運用集團拉麵品牌的濃郁湯頭技術推出「豚骨醬油牛鍋膳」，在寒冷冬日或忙碌下班後，為想要犒賞自己的上班族與家庭提供豐富暖心的定食選擇。
為什麼「花丸烏龍麵」將明星品項常態化並深耕購物中心，能成為家庭與上班族高CP值的日常食堂？
- 高抗通膨的小麥麵食選擇：花丸烏龍麵（はなまる）憑藉自製麵廠自動化與高效率營運，創下高達 7.27% 的分部營業利益率，在白米價格上揚的通膨環境下，提供消費者品質穩定且極具性價比的平價主食。
- 明星季節商品轉為全年常態：將原本大受歡迎的季節限定「擔擔烏龍麵」轉為全年常態菜單，並搭配現做豬排丼與親子丼套餐，滿足消費者隨時想吃美味烏龍麵與飽足飯食的口腹之慾。
- 貼近購物與都會生活動線：除了深耕購物中心（SC）美食街滿足全家購物用餐需求外，更在都市圈試驗 20 坪狹小店型「ずずず」，讓忙碌通勤族在幾分鐘內即可完成美味的一餐。
如何透過「多元拉麵品牌、超市冷凍包與銀髮介護食」，讓美味延伸至街角與居家生活的每個角落？
- 多元拉麵品牌與B2B美味供應：結合旗下多個拉麵品牌（如せたが屋、ばり嗎、キラメキノトリ等）與寶產業的湯頭麵條供應技術，不僅在街角提供道地拉麵，更將高品質湯頭外銷給同業。
- 超市與便利通路的居家備餐：招牌「冷凍牛丼之具」在零售通路累計銷售突破 5 億食，讓加班忙碌或不想出門的民眾，在家只需微波幾分鐘就能享受與門市相同的經典風味。
- 照顧長者健康與永續體驗：取得 UDF 認證的常溫「軟質牛肉粥（やわらか牛おかゆ）」走進全日本醫療與居家照護場域，同時將工廠洋蔥邊角料與在地竹林再造為自製食材與筍乾，讓安心消費兼具環境永續的誠意。
Q&A 常見問題
Q1：吉野家新型態的「C&C 店鋪」在用餐環境上有何重大改變？
A1：增加溫暖舒適的沙發與桌位區，擺脫傳統單身男性吧檯限制，吸引女性、學生與家庭客群頻繁造訪。
Q2：花丸烏龍麵（はなまる）為何能在通膨環境下維持高獲利率？
A2：依靠自製麵廠自動化降低成本，創下 7.27% 營業利益率，並將熱門擔擔烏龍麵常態化以穩定拉升買氣。
Q3：除了實體餐廳，消費者還能在哪些日常場景體驗到吉野家的產品？
A3：可在超市買到累計賣出 5 億食的「冷凍牛丼之具」，或在藥局與照護機構購買銀髮專用的「軟質牛肉粥」。
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